面粉质量的鉴别消费高招对对碰_中国经济网—

面粉质量的鉴别

2006年12月15日 10:33

    鉴别面粉的质量，可以采取以下的方法：

    看：精度较高的富强粉，色泽白净，标准粉的色泽为略带淡黄色的白色；色泽较深的面粉，质量较差。

    捻：用手搓捻面粉，如果手感绵软，表明质量较好；如果感觉过分光滑，则说明质量较差(有时不可能掺有滑石粉)。

    捍：用手抓一把面粉使劲一捏，然后松开手，看是否面粉能散开，表明含水量正常，反之，如果面粉不能散开，则说明含水分较大。

    闻：质量较好的面粉，略带香甜味，凡闻出霉味、酸味和其它不正常之气味等，均为质量较差的面粉。