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选购食用油三大要素

2007年02月08日 13:50

唐夏

    ●营养强化油须避光保存

    除了以上提到的这些常见的食用油，细心的消费者会发现，现在市场上出现了一种按统一标准添加了维生素A的“营养强化油”，通常使用不透明的容器盛装。

    范志红博士说，在油脂中添加维生素A，是为了大众的营养供应。维生素A是我国居民普遍容易缺乏的一种营养素，因此在食用油当中添加维生素A，使人们每天都能得到补充，不失为一种简单有效的营养改善措施。

    很少吃绿叶蔬菜、也不吃奶制品的人，特别是饮食不规律、却又整天看电脑看电视的人，最容易缺乏维生素A，因为眼睛盯着闪烁不定的显示屏和电视，会消耗大量的维生素A。这些人不妨经常选购维生素A营养油，可以减轻眼睛的干涩感，还能提高对感染性疾病的抵抗力。

    维生素A的特点是容易氧化，特别是在光照和高温的时候，损失比较大。所以添加了维生素A的营养强化油总是被装在不透明的桶中，回家之后如果转移到透明瓶子当中，就一定要注意避光保存。(选自健康周刊)

来源：中国经济网综合

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